全国を旅し、いろーんな鍋物を食べてきました・・。 その中でも「きりたんぽ鍋」は、たぶん僕が秋田県人だからという訳ではなく、何処の名物鍋と比べても、食材と出汁の協調度、風土を完璧に表現したご当地鍋としての完成度、ともに断然 … 続きを読む 究極のきりたんぽ鍋を完成させる為のメソッド・・①