比内地鶏以上のモノを・・②
先日食べた肉があまりにも美味しかったので、食通の友人に「美郷地鶏」の生産者を紹介してもらい鶏舎を見に来ました・・。 この一際大きく茶と黒のコントラストが美しい羽を持つのが雄鶏です・・。 茶色くて小さくてたくさん居るのが雌…
先日食べた肉があまりにも美味しかったので、食通の友人に「美郷地鶏」の生産者を紹介してもらい鶏舎を見に来ました・・。 この一際大きく茶と黒のコントラストが美しい羽を持つのが雄鶏です・・。 茶色くて小さくてたくさん居るのが雌…
秋田名物であり日本三大地鶏でもある「比内地鶏」は、天然記念物指定されている『比内鶏』の雄と『ロードアイランドレッド』というアメリカ原産の赤鶏の雌を1対1で掛け合わせ、商用に改良し大量生産に成功した品種であるという事は広く…
秋田経済新聞の千葉編集長から依頼があり、先日「金紋秋田酒造」の佐々木社長と対談をしてきました・・。 秋田県大仙市にある金紋酒造は、このたび世界一有名なグランメゾンチェーン「ジュエル・ロブション」に、秋田県で唯一日本酒を提…
僕が監修している居酒屋では、秋田県内で創作活動をしているガラス作家の酒器や食器を多用しています・・。 クライアントの社長が一度その様子を見てみたいというので、先日工房に同行しました・・。 そしたら前回コチラでも紹介した「…
少し前の話になりますが、先日秋田県が主催する秋田牛のPRイベントに呼ばれて行ってきました・・。 県では各自治体で個別に肥育、ネーミングしている肉牛を一括にまとめ、出荷量のボリュームを増やして松坂牛や神戸ビーフのような強力…
今から20年ほど前、日本名水百選にも選ばれている秋田県美郷町六郷に「仁手古清涼飲料合資会社」という小さな地サイダー工場がありました・・。 僕と同年代の秋田県人であれば、このシトロンと書かれたラベルを見たことがある方は多い…
何度か告知しておりますが、このブログは最近のネタと、過去に掲載した記事の紛失写真を修復し再投稿するという2パターンで更新しております・・。 写真は一昨年前の夏、とある異業種交流会のゲストスピーカーを頼まれ、…