僕が監修をしている居酒屋チェーン店が先月ブランド化した男鹿半島の紅ずわい蟹、その名も「北綱がに（きたつながに）」・・。 ブランド化したのは良いんだけれど、実際に世の中に流通させるために魅力的なレシピを考えてくれとの依頼が…

今回の出張のもう一つの目的・・。 それはアジア№１レストランの誉れ高い「Gaggan」に行くことでした・・。 食べログにも書いたんですが、どうも上手く表示されてないようなので此方にも転記してみます・・。 ～～～～～～～～…

今回の出張で訪問したレストランをいくつか食べログに投稿してみたんですが・・何だかいつもよりも反応が悪いなと思ってたら、日本国以外の店舗のレビューって、「パソコン」でみると僕のタイムラインには普通に表示されてるのに「スマホ…

皆さん、東南アジアなんかに旅行した時、ココナッツジュースってのを飲んだことはありませんか・・？ そう、このヤシの実を刳り貫いてストローを差して呑むヤツです・・。 経験者であれば判ると思うんですが・・意外とというか、見た目…

何度も書きますけど・・(^_^;) 今回は仕事絡みでの訪問だったんですが・・実はその他にもう一つ渡航目的がありました・・。 それは「タイ料理」というものが、ただただ辛いとか酸っぱいだけではなく、日本料理や中華料理（フレン…

最近は嬉しい事に「食べログ ひろしです」よりも、コチラの変な地名ブログのアクセス数の方が多くなったので、宣伝も含め向こうのリンクを貼ってみます・・。 今回は「天然記念物である比内鶏を食べた話」を書いています・・。 &nb…

今夏にオープン予定の新店舗（蕎麦屋）の監修依頼があり、クライアントの社長と都内の有名店を巡り、どういうタイプのお店にしたいのか一緒に周りながら確認をしてきました・・。 写真は神楽坂にある「蕎楽亭」の十割蕎麦・・。 天麩羅…