先週末は大阪出張でした・・。 夜は現地の友人と合流し、予約が半年待ちだという人気店「生ホルモン処おさむちゃん」に連れて行ってもらいました・・。 この方がおさむちゃん・・（たぶん） 何やら怪しげな表情でキムチの盛り合わせを…

先週末は食通の友人達と、最近秋田市で話題のイノヴェーティヴレストラン「キムラ」に行ってきました・・。 最初に出て来たのは「甘味」「苦味」「辛味」「塩味」「旨味」の五味がコンセプトのアミューズ。 僕はこの中央にあるフキノト…

今日は時間が無かったので、お昼はコンビニのカップ炒飯を車で食べました・・。 レンジで温めてくれた店員のお兄ちゃんが「コレ、新発売なんすけど、めっちゃ美味いんすよね」とか言ってたけど・・そんなわけねーだろと思いつつ、食べて…

「（本）ずわい蟹」は水深約２００メートルぐらいの大陸棚に棲んでいて、水温に左右される季節モノなので一般的には冬場しか味わえませんが・・この「紅ずわい蟹（北綱がに）」ってのはもっとずーっと深海（約１５００メートル）に棲んで…

僕が監修をしている居酒屋チェーン店が先月ブランド化した男鹿半島の紅ずわい蟹、その名も「北綱がに（きたつながに）」・・。 ブランド化したのは良いんだけれど、実際に世の中に流通させるために魅力的なレシピを考えてくれとの依頼が…

今回の出張のもう一つの目的・・。 それはアジア№１レストランの誉れ高い「Gaggan」に行くことでした・・。 食べログにも書いたんですが、どうも上手く表示されてないようなので此方にも転記してみます・・。 ～～～～～～～～…

今回の出張で訪問したレストランをいくつか食べログに投稿してみたんですが・・何だかいつもよりも反応が悪いなと思ってたら、日本国以外の店舗のレビューって、「パソコン」でみると僕のタイムラインには普通に表示されてるのに「スマホ…