現在、食べログ秋田総合ランキング８位（令和２年９月）。 秋田県で一番有名なキリタンポ鍋屋である「元祖むらさき」さんに伺いました・・。 写真は「大舘の北川景子（僕が勝手に言ってるだけですが）」こと、お店の名物女将です・・。…

全国を旅し、いろーんな鍋物を食べてきました・・。 その中でも「きりたんぽ鍋」は、たぶん僕が秋田県人だからという訳ではなく、何処の名物鍋と比べても、食材と出汁の協調度、風土を完璧に表現したご当地鍋としての完成度、ともに断然…

いよいよです・・。 たぶん今まで誰も取り組んでこなかった秋田の伝統野菜を使った「究極のきりたんぽ鍋」を完成させるべく日々試作を繰り返して来ました・・。 昨晩、よーやく自分でも納得できるものが仕上がりました・・。 来月には…