先日、知人に誘われ東京というか今や世界的にも有名だという銀座のイノヴェーティヴレストランに行ってきました・・。 店名も伏せておきますし、写真もコレしか載せません・・。 僕は弱いものイジメをするつもりは無いので、秋田の小さ…

そろそろおでんが恋しい季節になってきました・・。 写真は秋田県男鹿半島産ベニズワイ蟹の足を並べ自家製の蟹味噌とハタハタキャビア（ブリコ）を添えた「かに面」・・。 僕が考えたレシピを、料理長がちゃんとした商品に昇華してくれ…

久々に「すし匠」に行ってきました・・。 親方の佐々木さんは、東京四谷の超有名寿司屋「すし匠」で修行し、20年ほど前グループで一番最初に独立したので、店名をそのまんま引き継いだ日本で唯一の弟子です・・。 その後のお弟子さん…

僕が監修したカクテルです。 名前は「あけぼの」・・。 昔、新幹線が開通する前、秋田駅と上野駅間を長らく運行をしていた夜行列車「あけぼの」がモチーフです・・（相撲取りとは関係ありません） 今は聞かなくなったけど・・昔、東北…

西田敏行という選択肢は無かったんだろうか・・。

以前もこちらで紹介しましたが、ジェルロブション採用酒である「金紋酒造・古酒山吹」と、この度サケチャイナで最高賞を受賞した「千歳盛・チトセザカリ」を、２０１５年度全日本利き酒チャンピオンである「工藤功一」がブレンドした新ジ…

秋田県大館市にあるとされる「オボコ沢」・・。 最近まで界隈に住む子供達は「悪いごとをすればオボコ沢さ連れでいくど！」と親に凄まれれば泣き止んだと言い伝えられていたそうです・・。 大館のオボコ沢は、男鹿半島におけるナマハゲ…