秋田商業高校、北京第二外国語学院の後輩で、現在ジャカルタ在住のアギヒコくんが、一週間の一時帰郷中ということで食事に行ってきました・・（二度目） アギヒコくんは３０年近く外国に住んでるので、地元の友人は僕と山田たたみの山ち…

先週末は稲庭饂飩の元祖「佐藤養助本舗」の職人をお招きし、僕の監修店舗スタッフの饂飩の盛り付け研修会をやりました・・。 どんなに美味しい饂飩でも、盛り付けが雑だと美味しさ半減ですからね・・(^_^;) 稲庭饂飩の茹で時間の…

「大胡椒」から歩いて三分ぐらいの所に、僕が仙台で一番好きなバーがあります・・。 青葉区一番町の歓楽街地下にあるバー「カーヴ」・・。 ココのマスターのカクテルって、ただ美味しいだけではなく、その作る過程というか、所作が実に…

秋田駅前に新しく出来たカフェ「鴨谷珈琲店」に行ってきました・・。 名物だという鴨谷ナポリタン・・。 こーいうのを見せられると・・なんか挑戦されてるみたいで・・性格的に頼まなきゃ気が済まない性分なんですよね・・。 メニュー…

僕が監修している店舗の酒器や皿は大半が作家モノで、いつもお気に入りの窯元にお願いしています。 先日、秋田駅前の店舗から小皿が足りなくなったと連絡があったので今回は秋田市雄和にある瑠璃窯（るりよう）さんにお願いしてきました…

ウチの会社は本日が決算日でした・・。 創設が１９８９年１０月だったから・・なんだかんだでもう３０年もやってるんですね・・。 当初は「梱包」を「きほう」とか読んでるレベルだったし・・こんな１円のポリ袋を仕入れて１円15銭と…

昨日は山形出張でした・・。 山形といえば「十四代（って思うのは僕だけかもしれないけど）」ですよね・・(^_^;) 山形市にある居酒屋「酒菜一」は、その十四代の品揃えが日本一多い店なので、出張の折には必ず立ち寄ります・・。…