味の記憶の仕事・・。

東京虎ノ門にあって日本一行列ができる立ち食い蕎麦屋として有名だった「港屋（最近閉店）」の一番人気メニュー『肉蕎麦』のタレの味を再現できないか？という依頼がクライアントからあり・・試作したら一時間ほどで出来ました・・(^_^;)

自分で言うのも何なんですが・・たぶん・・以前食べたことがある方でも、どっちがどっちなのか見分けは付かないと思います・・。

近々どの店で食べれるかを、コチラでお知らせいたしますので是非食べてみてください・・。