究極のきりたんぽ鍋を完成させるためのメソッド・・⑤

キリタンポ鍋にはキノコが必須で、秋田市の人は主に舞茸、能代方面の方はキンタケ、大舘鹿角の方はギンタケを入れる言われていますが、僕も雄治郎ジサマ同様この鍋とぴったり合うのは、上品かつ複雑なダシが出るギンダケだとおもうんですよね・・。

ということで「究極のきりたんぽ鍋」を完成させるためには不可欠なキノコなので、先日友人の阿仁マタギに頼みこみ、今年初採りの三キロを分けてもらいました・・。

どうですか・・この美しいフォルム・・（明治きのこ山っぽいけど）

ギンダケは、キノコ採り名人でも年に一度か二度くらいしかお目に掛かれない、今や幻と言っても過言では無いくらいの貴重品なんで、定期的に使えないのが玉に瑕なんですが・・。

さて、だんだん煮詰まってきました・・。