鯨について・・。

昨晩、行きつけの和食屋「千載一遇」さんで出て来た「ナガスクジラ」の握り・・。

チョコンと上に乗ってるのはニンニクの擦りおろしです・・。

クジラ、鯨と一口に言いますが、世界には全部で９０種類ものクジラが居るそうで、その中でも捕鯨が可能で、食べて一番美味いのはこのナガスクジラなんだとか・・。

たしかに繊維が太く、独特の歯ごたえがあり、噛みしめるとバターやミルクにも似た旨味が広がります・・。

見た目は馬肉に似ていますが、最大の違いは脂身がコリコリと硬くて、食感が抜群に良いという事でしょうか・・。

先程、現在捕鯨可能な種類で一番美味いと書きましたが、実はその上に「シロナガスクジラ」というのがおるそうです・・。

僕が生まれる前に絶滅危惧種指定されてしまったので、今では食べるわけには参りませんが、これがまたエモ言われぬほど超絶絶品の味だったそうです・・。

そーいわれるとどうしても食べてみたいので、３０年程前から知り合いの漁業関係者や輸入業者なんかに、たまたま網に掛かったヤツでも良いから、手に入ったらコッソリわけてくれと頼んではいるんですがね・・。

たぶんその時は僕もその業者も牢獄行でしょう・・(^_^;)