久々に「すし匠」に行ってきました・・。 親方の佐々木さんは、東京四谷の超有名寿司屋「すし匠」で修行し、20年ほど前グループで一番最初に独立したので、店名をそのまんま引き継いだ日本で唯一の弟子です・・。 その後のお弟子さん…

上海名物といえば最初にピンと来るのが「小龍包」ですよね・・（ん？俺だけかな） まぁそれでも、一言で小龍包といってもピンからキリまでイロイロあるわけで・・。 でも日本の皆さんが小龍包と聞いて一番最初に思い浮かべるのは「鼎泰…

またまた知り合いのマタギから熊をいただきました・・。 今回も秋田市雄和の山中で獲れた雌のツキノワ熊・・。 小振りというか・・まだまだ成長しきれてない若い個体のような気がします・・。 熊さんには大変申し訳ないんですが・・た…

今朝のニュースで、日本料理界の人間国宝とも言われる東京新橋「京味」の店主 西健一郎さんの訃報を聞きました・・。 料理界の最高勲章であるミシュラン三ツ星の受賞を何年も拒み続ける孤高の職人であり、有名人や食通が挙って日本一の…

「大胡椒」から歩いて三分ぐらいの所に、僕が仙台で一番好きなバーがあります・・。 青葉区一番町の歓楽街地下にあるバー「カーヴ」・・。 ココのマスターのカクテルって、ただ美味しいだけではなく、その作る過程というか、所作が実に…

秋田駅前に新しく出来たカフェ「鴨谷珈琲店」に行ってきました・・。 名物だという鴨谷ナポリタン・・。 こーいうのを見せられると・・なんか挑戦されてるみたいで・・性格的に頼まなきゃ気が済まない性分なんですよね・・。 メニュー…

昨日は山形出張でした・・。 山形といえば「十四代（って思うのは僕だけかもしれないけど）」ですよね・・(^_^;) 山形市にある居酒屋「酒菜一」は、その十四代の品揃えが日本一多い店なので、出張の折には必ず立ち寄ります・・。…