秋田県内には、秋田名物である「キリタンポ鍋」を提供してくれるお店が数多くあって、老舗、有名店と言われるところは全店網羅してみたんですが、その中で一番好きなダシ（スープ）だなと感じるのは川反の老舗小料理屋「北州」さんでした…

究極のキリタンポ鍋を完成させるためには「米（県産ササニシキ１００％）」「比内地鶏（原種比内鶏により近い種）」「セリ（秋田県三関産）」のような素材の厳選のみならず、薬味も大切な要素だと考えています・・。 写真は、現在僕がい…

現在、食べログ秋田総合ランキング８位（令和２年９月）。 秋田県で一番有名なキリタンポ鍋屋である「元祖むらさき」さんに伺いました・・。 写真は「大舘の北川景子（僕が勝手に言ってるだけですが）」こと、お店の名物女将です・・。…

全国を旅し、いろーんな鍋物を食べてきました・・。 その中でも「きりたんぽ鍋」は、たぶん僕が秋田県人だからという訳ではなく、何処の名物鍋と比べても、食材と出汁の協調度、風土を完璧に表現したご当地鍋としての完成度、ともに断然…

実家の床の間にある五重塔・・。 なんだか名のある宮大工に作ってもらったとか言ってたけど・・この瓢箪とか、一休さんとか、スズメとか帆船とか、いったいどういう相関性があるんだろうか・・。 下手に興味を示すと、オヤジの長話を聞…

実家にあるプランター・・。 よくみると全ての鉢の中に犬の頭みたいなものが刺さっています・・。 数年前、オヤジに「これってどういう意味合いなわけ？」と聞いたら「お前も芸術というかこういう美的センスを解せないとは、どうしよう…

最初にクラブを握ったのはハタチぐらいだったので・・ゴルフ歴は長いんです・・。 当時は「商売やるならゴルフは不可欠！」みたいな風潮でしたしね・・。 だけどこの３０年間、いろんな事を一通りやってみたつもりなんですが、一向に進…