究極の燻りガッコを探して・・①

ここ数年、ずーっと「美味い燻りガッコ」を探す旅に出てましたが・・昨年よーやくその地に辿り着きました・・。

秋田県大仙市の山奥にあって、知る人ぞ知るというか、たぶん誰も知らないというか、どのみち僕の知る限り過去最高のイブリガッコを漬ける名人のオバちゃんを発見しました・・。

昨年はダイコンが霜にやられて、マトモに出荷出来たのは極わずかでしたが、

今年は大丈夫そうです・・。

来週から僕の監修店舗で食べれるので是非ご賞味ください・・。