蟹タグ・・。

秋田市民市場「伊藤鮮魚店」からウチの会社が受注した特注の蟹タグ・・。

専務が自ら目利きし、これなら自信を持って提供できるという基準を満たした蟹じゃない場合はこのタグは付けないんだそうです・・。

僕もタグが付いた蟹が出たら連絡頂戴ねって話してるんですが・・今年は未だそーいうのは来てないんだとか・・（この間の蟹も充分良かったはずなのになあ(^_^;)）

でもそーいう姿勢が秋田県の若手料理店主達に指示されてる理由だし、 延いては秋田の飲食業界のレベルアップに繫がってると思うんですよね・・。

ま、連絡が来たらまた載せてみます・・。