秋田県産ウイスキー・・。

昨晩は「秋田県産ウイスキーを作る会（仮称）」の会合がありました・・。

携わるようになってから判ったんですが、ウイスキー事業って何らかの報酬を受け取れるまで、時間（最低５年）と、お金（最低５億円）と、専門的な労力（？？？）がモノ凄く掛かる大事業みたいですね・・。

まぁ僕の役割は只々試作品の試飲をするだけなんで、いたって気楽なんですけど・・。

数か月前に蒸留する場所（秋田市岩見山内）が決まったので、今回は秋田県総合食品研究所で試作したウイスキーの原型を試飲し、これからどういう特徴や方向性にしていくのかという、いわばウイスキーの設計図を拵える会でした・・。

正面右で怖い顔をしてるのは日本バーテンダーの重鎮であり、今回の地ウイスキー共同開発者でもある「ルヴェール」佐藤謙一マスター・・。

研究所の先生が言うには秋田県は気候も水質もウイスキー作りに適していて、それを熟成させるにも極めて有望な風土なんだとか・・。

まぁまだまだ超えなきゃならない関門はたくさんあるようですが、何年か後に自分が携わったウイスキーが美味しく呑めたら良いなと思います・・。