久々に・・。

僕の行きつけのバー「ルヴェール」は数年前に代替わりし、現在は伊藤秀晃さんが二代目のオーナーバーテンダーをしています・・。

その伊藤さんが、今年の全日本カクテルコンクールで優勝を果たした、という記事は先日書きました・・。

彼の師匠であり、初代オーナーでもある佐藤謙一さんが、そのお祝いにわざわざ京都から秋田に駆け付けるという事で、当日僕も伺いました・・。

たまには動画を載せてみます・・。

このシェイカーを手の内で細かく振動させる技術（通称ローリングシェイク）は、氷を容器の天地に当てず水中で回転させる特殊な振り方で、佐藤謙一さん（動画の方）が編み出したそうです・・。

全国でもこの振り方を忠実に再現できる方は二人の弟子（銀座三石氏・二代目伊藤氏）しか居らないんだとか・・。

佐藤さんは、引退してからはシェイカーを振る機会も少なくなったようですが・・まだまだ現役でバリバリやっていけるように感じました・・。

バーテンダー界の人間国宝とも称される佐藤さんの円熟の技術を、この日記に遺しておきます・・。

花流々（カルル）・・。