昨晩は僕が監修している秋田おでんの店「さけ富」で日本酒会が開催されました・・。 「第一回・さけ富日本酒会with千代緑」 僕は秋田県大仙市に在り小さいけれど歴史ある（創業３５０年）酒蔵「千代緑」の大ファンなので、最初の会…

昨日は秋田県南方沿岸部に位置する由利本荘市で仕事があったので、お昼は「スペイン＆地中海料理 ドン・キホーテ」でイカ墨のパエリアを食べてきました・・。 ３０分掛けて丁寧に焼き上げたパエリアに豪快にレモンを絞り、 柔らかい部…

ようやく出来てきました・・。 秋田県大潟村産の超強力粉「銀河のちから」と、僕が秋田一美味しいと思う超軟水のミネラルウオーター「白神山水」で、稲庭饂飩の元祖である佐藤養助さんに仕込んでもらった『純秋田産稲庭饂飩』・・。 通…

最近はコチラ「人にやさしく・・」の更新頻度が８割だとしたら「食べログ　ひろしです・・。」の方は２割程度の比率になってしまってます・・。 秋田って人口に比例して良い飲食店もそんなに多くは無いので・・そろそろネタ切れなんです…

先週末は秋田県北部にある鹿角市花輪に行ってきました・・。 仕事が終わり、全日本利き酒チャンピオンである工藤くんと近くの居酒屋「そらにほし」へ・・。 昨年は、数種類の造りの違う千歳盛を混ぜ合わせ「ＫＫＢ工藤功一ブレンド」っ…

大阪北新地にある「福多亭」に行ってきました・・。 カウンターに立っている鵜飼浩さんは、ミシュラン三つ星シェフであるイタリアのグアルティエッロ・マルケージ氏に師事し、2016年にコチラのお店の料理長に就任してから一年半でミ…

大阪なんば、法善寺横丁にあるおでん屋「おかめ」・・。 良い雰囲気でしょ？ 有名な水掛け不動さんのすぐ近くにあります・・。 暖簾をくぐると・・おかめさん、いや女将さんがいつも通りカウンター内でニコッと笑いながら出迎えてくれ…