先週末は秋田県北部にある鹿角市花輪に行ってきました・・。 仕事が終わり、全日本利き酒チャンピオンである工藤くんと近くの居酒屋「そらにほし」へ・・。 昨年は、数種類の造りの違う千歳盛を混ぜ合わせ「ＫＫＢ工藤功一ブレンド」っ…

大阪北新地にある「福多亭」に行ってきました・・。 カウンターに立っている鵜飼浩さんは、ミシュラン三つ星シェフであるイタリアのグアルティエッロ・マルケージ氏に師事し、2016年にコチラのお店の料理長に就任してから一年半でミ…

僕が配合を考えて「佐藤養助」さんに作って貰った稲庭饂飩・・。 材料は秋田県大潟村産の小麦『銀河の力』を使用し、超軟水である秋田県北部の名水『白神山水』で仕込んでもらいました・・。 自分で言うのも何なんですが・・これがまた…

帰りの飛行機までちょっと時間があったので、大阪駅に隣接している吉本新喜劇を見てきました・・。 １０００人ぐらいは入るであろう会場はガラガラで１００人程度の入り・・（そのうち半分が幼稚園児） テレビで見るような有名芸人もい…

大阪なんば、法善寺横丁にあるおでん屋「おかめ」・・。 良い雰囲気でしょ？ 有名な水掛け不動さんのすぐ近くにあります・・。 暖簾をくぐると・・おかめさん、いや女将さんがいつも通りカウンター内でニコッと笑いながら出迎えてくれ…

先週末は大阪出張でした・・。 夜は現地の友人と合流し、予約が半年待ちだという人気店「生ホルモン処おさむちゃん」に連れて行ってもらいました・・。 この方がおさむちゃん・・（たぶん） 何やら怪しげな表情でキムチの盛り合わせを…

先週末は食通の友人達と、最近秋田市で話題のイノヴェーティヴレストラン「キムラ」に行ってきました・・。 最初に出て来たのは「甘味」「苦味」「辛味」「塩味」「旨味」の五味がコンセプトのアミューズ。 僕はこの中央にあるフキノト…