最近は嬉しい事に「食べログ ひろしです」よりも、コチラの変な地名ブログのアクセス数の方が多くなったので、宣伝も含め向こうのリンクを貼ってみます・・。 今回は「天然記念物である比内鶏を食べた話」を書いています・・。 &nb…

僕は小さい頃、けっこう「どもる」子供でした・・。 これまた不謹慎な話ですが・・近所にメッチャどもる子が居て、その子をからかって真似をするようになってから移ってしまったというか、普通に話そうとしてもなかなか治らなかったよう…

３０年ほど前から、かな～りのヘビーローテーション（週３）で通っている地元の蕎麦屋「けん太」の一押しメニューである『にんにく葱蕎麦』・・。 普通の蕎麦ツユでは有り得ない（擦りおろしニンニク）と（ラー油）と（胡麻油）の絶妙コ…

今夏にオープン予定の新店舗（蕎麦屋）の監修依頼があり、クライアントの社長と都内の有名店を巡り、どういうタイプのお店にしたいのか一緒に周りながら確認をしてきました・・。 写真は神楽坂にある「蕎楽亭」の十割蕎麦・・。 天麩羅…

先週末、今年何回目か（忘れた）の新年会がありました・・。 会場は、秋田市保戸野にある「匠（たくみ）」。 僕の秋田県美味い店ランキングでも最上位に位置する老舗です・・。 最初に出て来たの三陸のホヤの和え物・・。 次がトラフ…

秋田県南部湯沢市に在る「男蟇沢（おびきざわ）」・・。 オスのヒキガエルが大量にいるとか・・？ もしくは蟇（ひき）はビッキ（アイヌ語でカエル、もしくは稚児）を示す隠語でもあるので・・一連の江戸時代飢饉時の児捨てに由来するモ…

先週末、秋田最高の料理人の一人である「Ｊ一行樹」の高橋一行さんが永眠しました・・。 一昨日奥様（笑顔人）から電話を頂いたのですが・・癌だったそうです・・。 秋田市の歓楽街カワバタに新店舗を建築中だったのに・・どれだけ無念…