ガッコが出来ました・・。

今年もよーやく出来上がりました・・。

僕が知り得る中で最高の「燻りガッコ」・・。

パリパリとした心地よい歯応えと、絶妙な甘みと旨味を感じるガッコって、ココのオバちゃん達が作るガッコにしか感じないんですよね・・。

今年は猛暑で細めの仕上がりになりましたが味は健在でした・・。

もう少し寝かせて熟成させてから（来年２月くらい）販売をしていきます・・。