行きつけのレストラン「Ichi」の蓑原シェフから「カガブさん、春熊が手に入ったんですが、食べにきませんか？」とお誘いがありました・・。 皆さんのイメージとして、熊肉って硬くて、赤黒くて、獣臭いイメージがありますよね・・？…

休日の昼、どうしても豚カツが食べたくなって秋田市中通りにある「とんかつ いし川」へ・・。 此方のお店、ブランド豚肉への拘り方も秋田有数だし、いま流行りの低温調理の揚げ具合もナカナカだしと、僕好みの佳店ではあるんですが、看…

東京出張時、トイレを借りようと赤坂見附のホテルニューオータニに立ち寄りました・・。 ついでに昼飯用のパンも買っていこうと、ロビー横のパティスリーを覗いたら、トンデモナイ値段のカレーパンが売っておりまして・・。 こちらの「…

先日東京出張の際、（悪）じゃなくて（良）の方の先輩が行きつけだという、恵比寿のフカヒレ料理専門店に連れて行ってもらいました・・。 着座した途端「本日のフカヒレでございます。」と、お店の方が丁重に白手袋まで付けて持ってきた…

先日、行きつけの和食屋で久々にトラフグを食べました・・。 此処何十年か、日本のみならずわざわざ外国まで出向いて、ありとあらゆる食材を食べ歩いてきたつもりですが、未だにこの「トラフグ」以上のものに出会ったことはありません・…

先週は出張で長崎でした・・。 以前は何処に行くにも、食べログ高得点店とかミシュラン何個星レストランとかを事前に予約してたんですが・・生意気な言い方になるかもしれないけれど最近そーいうのに飽きちゃったというか、興味が湧かな…

昨晩食通の友人達と一緒に、最近お気に入りのレストラン「Ichi」に行ってきました・・。 コース後半の食事で「大人のオムライス」ってのが出てきまして・・。 何が「大人」なのかと思ってたら・・通常の卵の皮？やケチャップの替わ…