チャーハンについて・・。

秋田市外旭川に在る中華料理屋「雪梅」の海老炒飯・・。

土崎に在る「太華味」同様、秋田市炒飯界の双璧だと僕は思っています・・。

太華味はパラパラ系なのに対し、雪梅はシットリ噛み締め系・・。

両者とも、同じ「炒飯」という括りではあるんだろうけど全く異なるテイストなので、最後の晩餐に何方かを選択しろと言われても、甲乙つけがたく僕は選べません・・。

雪梅の親方（中国東北地方出身）は未だ若いし、弟子も育ってるので後継者の心配は無いようですね・・。

いきつけの中華料理屋にて・・。

究極の炒飯とは・・④